నార్త్ కాంటన్, ఒహియో. మీరు మిఠాయి దుకాణంలో సామెత పిల్లవాడిగా ఉండాలనుకుంటే, మీ కలలు నెరవేరవచ్చు.
ఆ సమయంలోనే ఫన్నీ మే వారి నార్త్ కాంటన్ తయారీ సౌకర్యం యొక్క పర్యటనను అందించారు మరియు విల్లీ వోంకా విల్లీ వోంకా వంటి తన తీపి కార్యకలాపాలను చూసింది.
ఒక విధంగా చెప్పాలంటే, చాక్లెట్ ఈశాన్య ఒహియోలోని ఒక కుటీర పరిశ్రమ, దీర్ఘకాల ఇష్టమైన మాల్లీ నుండి లాక్‌వుడ్‌లోని స్వీట్ డిజైన్స్ చాక్లెటియర్ వంటి కుటుంబం నడిపే షాపుల వరకు.
అయితే, మీరు పెద్ద చాక్లెట్ ఫ్యాక్టరీని చర్యలో చూడాలనుకుంటే, స్టార్క్ సమ్మిట్ కౌంటీ సరిహద్దుకు వెళ్ళండి. చాక్లెట్ తయారీ మరియు ప్యాకేజింగ్ 220,000 చదరపు అడుగుల కర్మాగారంలో సుమారు 400 మంది ఉద్యోగులు అవసరం. బ్రాండ్ డైరెక్టర్ జెన్నిఫర్ పీటర్సన్ మరియు వైస్ ప్రెసిడెంట్ మరియు జనరల్ మేనేజర్ రిక్ ఫోసాలి మాట్లాడుతూ, తమ పని సంస్థ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న ప్రీమియం చాక్లెట్ సంస్థగా మారడానికి సహాయపడిందని చెప్పారు.
ఫన్నీ మేకు కేవలం 100 సంవత్సరాల చరిత్ర ఉంది. ఇప్పుడు అక్రోన్-కాంటన్ విమానాశ్రయం యొక్క నీడలలో దాచబడింది, కొద్ది నిమిషాల దూరంలో, ఇది సమర్థవంతంగా విస్తృత శ్రేణి ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కన్వేయర్ నడుస్తున్నప్పుడు, వేలాది క్యాండీలు చాక్లెట్‌లో ఉన్నాయి మరియు వివిధ నాణ్యత నియంత్రణ చర్యలు తీసుకుంటారు. తప్పిపోయిన విషయం వెరుకా ఉప్పు మరియు ఆమె సంబంధం.
హెన్రీ టెల్లర్ ఆర్కిబాల్డ్ 1920 లో చికాగోలో మొట్టమొదటి ఫన్నీ మే స్టోర్‌ను ప్రారంభించాడు. ఈ సంస్థ 1-800-ఫ్లోయర్‌లతో సహా సంవత్సరాలుగా చాలాసార్లు విక్రయించింది, 2017 లో ఫెర్ర్రెరో చేత సంపాదించబడటానికి ముందు, నుటెల్లా, ఫెర్రరో, రోచర్ మరియు ఇతరులను కలిగి ఉన్న అంతర్జాతీయ సమ్మేళనం. ఇది ప్రపంచంలో మూడవ అతిపెద్ద చాక్లెట్ సంస్థ.
నార్త్ కాంటన్ లోని ఒక దుకాణం (మీకు దుకాణం, కౌంటర్ మరియు మిఠాయి అల్మారాలు లేకుండా చాక్లెట్ వ్యాపారం ఉండదు, సరియైనదా?) ఇటీవల పునరుద్ధరించబడింది.
"గత మూడు సంవత్సరాలుగా ప్రతి సంవత్సరం మా ట్రాఫిక్ పెరగడం నమ్మశక్యం కాదు" అని ఫోసాలి చెప్పారు. "ఇది కోవిడ్ ప్రారంభంలో తీసివేయబడింది - మీరు తలుపు తెరవగలరా, మీరు తలుపు తెరవగలరా - కాని అప్పటి నుండి, మీరు రిటైల్ దుకాణాలలో సంఖ్యలను పరిశీలిస్తే, అవి నమ్మశక్యం కాదు."
కార్మికులు శ్రద్ధగా అసెంబ్లీ లైన్లు మరియు ప్యాకింగ్ స్టేషన్లను సందర్శిస్తున్నప్పుడు ఫ్యాక్టరీ ద్వారా తేలికపాటి, కొంచెం తీపి సుగంధం కర్మాగారం ద్వారా తిరుగుతుంది. కానీ ఈ చాక్లెట్లలో దేనినైనా రెడీ-టు-ఈట్ కాటేజ్ జున్నుగా మార్చడానికి ముందు, ఇది కర్మాగారంలో ద్రవ రూపంలో ప్రవేశిస్తుంది.
40,000 నుండి 45,000 ఎల్బి ట్యాంకర్లతో లోడ్ చేయబడిన ట్రక్కులపై అమ్మకందారుల నుండి యాజమాన్య మిశ్రమాలు 115 డిగ్రీల వద్ద పంపిణీ చేయబడతాయి. గొట్టం ట్యాంక్ నుండి ఇన్లెట్ వాల్వ్‌కు అనుసంధానించబడి ఉంది. కఠినమైన ఆహార భద్రతా ప్రోటోకాల్‌లకు అనుగుణంగా, చాక్లెట్ లీక్ కాకపోతే ఈ కవాటాలు ఎల్లప్పుడూ మూసివేయబడతాయి.
ఒక గదిలో, 10 ట్యాంకులు ఉన్నాయి, సారాయి కిణ్వ ప్రక్రియల మాదిరిగానే, ప్రతి ఒక్కటి 50,000 పౌండ్ల ద్రవ చాక్లెట్ వరకు ఉన్నాయి. మరొక హాల్ 300,000 మంది వరకు వసతి కల్పిస్తుంది. మిగిలిన ట్యాంకులు 200,000 ట్యాంకులను కలిగి ఉంటాయి.
"కాబట్టి మేము మా కర్మాగారంలో ప్రతి డబ్బా నింపాలనుకుంటే, మేము ఒక మిలియన్ పౌండ్ల చాక్లెట్‌కు సరిపోతాము" అని ఫ్యాక్టరీ ఆపరేషన్స్ డైరెక్టర్ విన్స్ గ్రిషాబెర్ చెప్పారు.
వారు మొదట 1994 లో సంస్థ కోసం పనిచేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, గ్రిషాబర్‌కు “ఐ లవ్ లూసీ” లుక్ ఉంది మరియు లూసీ మరియు ఎథెల్ అసెంబ్లీ లైన్‌లో ఓవర్‌లోడ్ అయ్యారు.
"మరియు," అతను చెప్పాడు, "మీకు తెలియనిది మీకు తెలియదు. మీరు ఈ పరికరాలన్నింటినీ చూస్తారు. మీరు అనుకుంటున్నారు, “ఏమి జరిగింది? "ఇది 'నేను లూసీని ప్రేమిస్తున్నాను' అని మీరు త్వరలో కనుగొంటారు. ఇది నిజమైన ఆపరేషన్, నిజమైన కారు, నిజమైన విషయం. నా తలపై నేను వెళ్లి మిఠాయిలో ముంచబోతున్నాను. మార్గం. ”
ఉదాహరణకు, ప్రసిద్ధ చిరుతిండి కలయిక s'mores తీసుకోండి. మార్ష్మాల్లోలు మరియు గ్రాహం క్రాకర్స్ మిశ్రమం హాప్పర్‌లోకి ప్రవేశించి అసెంబ్లీ లైన్‌ను డాట్ చేస్తుంది. మూడు ఉత్పత్తి మార్గాలు వరుసగా పనిచేస్తాయి, రోజుకు రెండు 10 గంటల షిఫ్టులు, గంటకు 600 పౌండ్లను ప్రాసెస్ చేస్తాయి.
"మేము అకస్మాత్తుగా ఒక పంక్తి నుండి 'మేము వీలైనంత వరకు ఉత్పత్తి చేయాల్సిన అవసరం ఉంది' అని గ్రిసాబెర్ ఒక సంవత్సరం మరియు మూడు నెలల క్రితం పంక్తిని జోడించడం గురించి చెప్పాడు. వ్యాపారం బాగా జరుగుతోంది మరియు సంస్థ కొత్త ఉత్పత్తి మార్గాన్ని ఏర్పాటు చేయడాన్ని పరిశీలిస్తోంది. వారు ప్రతి సంవత్సరం 7.5 మిలియన్ పౌండ్ల మోరెల్స్ మరియు సంబంధిత ఉత్పత్తులను ప్రాసెస్ చేస్తారు.
"ఇది మేము చాలా మంచి మరియు చాలా మంచి విషయం, మరియు మా కస్టమర్లు ఈ ఉత్పత్తిని ఇష్టపడతారు" అని అతను చెప్పాడు.
కన్వేయర్ బెల్ట్‌లో, చాలా చిన్న ముక్కలను కదిలించడానికి విభాగం కంపిస్తుంది. అవి జల్లెడ గుండా వెళుతాయి మరియు ఇతర ప్రదేశాలలో సాధ్యమైనంతవరకు తిరిగి ఉపయోగించబడతాయి. సరైన శాతం ఉపయోగించబడుతున్నట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి బ్లోవర్ కొంత మొత్తంలో చాక్లెట్‌ను పేల్చివేస్తుంది.
అప్పుడు ఈ శకలాలు 65 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద శీతలీకరణ సొరంగంలోకి ప్రవేశిస్తాయి. 65 డిగ్రీలకు తిరిగి రాకముందే ఉష్ణోగ్రత కొద్దిగా పడిపోయింది. ఈ వాతావరణ-నియంత్రిత ప్రక్రియ చాక్లెట్‌కు దాని ప్రకాశం మరియు స్థితిస్థాపకతను ఇస్తుంది. మీరు సరైన ఉష్ణోగ్రతను చేరుకోరు, మరియు చక్కెర స్ఫటికాలు ఏర్పడవచ్చు, లేదా చాక్లెట్ బాగా కనిపించదు. ఇది ఇప్పటికీ అదే రుచిగా ఉంది, కానీ మంచిగా అనిపించదు, అన్నారాయన.
"ప్రజలు మా పిక్సీలలో సరైన మొత్తంలో పెకాన్లను కలిగి ఉన్నారని నిర్ధారించుకోవాలి" అని పీటర్సన్ చెప్పారు.
కాసినో చిత్రంలో, రాబర్ట్ డి నిరో పోషించిన సామ్ రోత్స్టెయిన్ తన బుట్టకేక్లలో చాలా బ్లూబెర్రీస్ గురించి ఆందోళన చెందుతున్నాడు. ఇక్కడ, కార్మికులు ఉత్పత్తి యొక్క స్థిరత్వాన్ని సాధించడానికి ప్రయత్నిస్తారు, అయినప్పటికీ రోత్స్టెయిన్ యొక్క అనారోగ్య స్థితికి కాకపోయినా, అతని బుట్టకేక్లు వారిపై కొన్ని బ్లూబెర్రీస్ ఉన్నప్పుడు కోపం తెచ్చుకుంటాడు మరియు అతని సహచరులు వాటిని నింపుతారు.
అన్నింటికంటే నాణ్యత నియంత్రణ మరియు భద్రత. మిఠాయిలో విదేశీ వస్తువులు లేవని నిర్ధారించుకోవడానికి ఎక్స్-కిరణాలు ఉపయోగించబడతాయి. బొటనవేలు ఓపెన్ లేదా ఓపెన్ బ్యాక్ షూస్ అనుమతించబడవు. ఏ వ్యక్తి అయినా, నేలపై సందర్శకుడు కూడా, అతను ప్రవేశించిన ప్రతిసారీ, వాషింగ్ మెషీన్లోకి వెచ్చని నీటితో ఎక్కాలి. పరికరాలను పూర్తిగా శుభ్రపరచడం మరియు తనిఖీ చేయడం కోసం ఈ మొక్క సంవత్సరానికి ఒక వారం మూసివేయబడుతుంది.
“క్విక్ ప్యాకర్” అనేది పని కోసం చెల్లుబాటు అయ్యే క్రేట్ పరీక్షలో ఉత్తీర్ణత సాధించిన కార్మికుడు. లూసీ మరియు ఎథెల్ ఇక్కడ ఉండరు.
"నాణ్యత ఎల్లప్పుడూ తయారీ వ్యక్తులతో మొదలవుతుంది, ఆపై ఆహార భద్రత మరియు అత్యుత్తమ నాణ్యమైన ఉత్పత్తులను నిర్ధారించడంలో సహాయపడటానికి నాణ్యమైన బృందం యొక్క మద్దతు మీకు ఉంది" అని గ్రిషాబెర్ చెప్పారు.
గ్రిషాబెర్ హైస్కూల్ నుండి వివిధ పాత్రలలో మూడు దశాబ్దాలుగా ఫన్నీ మేతో కలిసి పనిచేశారు.
"నా జోక్ 28 సంవత్సరాల క్రితం 50 పౌండ్ల గురించి," అని అతను చెప్పాడు. "అందరూ నవ్వారు మరియు 'లేదు, ఇది నిజంగా తీవ్రమైనది.'
“నేను వాటిని సమయానికి ప్రయత్నించాను. మా ఉత్పత్తుల గురించి ఒక ప్రత్యేకమైన విషయం ఏమిటంటే, మేము మా ఉత్పత్తులను ప్రయత్నించినప్పుడు, మేము వాటిని ఆనందిస్తాము. ”
అతను తన జీవిత పని అని అతను did హించలేదు. అతని ఉత్సాహంతో పాటు కొన్ని ప్రాథమిక శాస్త్రీయ జ్ఞానం వచ్చింది. ఉదాహరణకు, తేమ ప్రక్రియలు మరియు ఉత్పత్తులను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో అర్థం చేసుకోవడం కీలకం.
“నేను ఆమెతో ప్రేమలో పడ్డాను. మీరు మిఠాయిని తయారుచేసినప్పుడు, మీరు ప్రజల ముఖాల్లో చిరునవ్వు పెట్టినప్పుడు, ఆమెతో ప్రేమలో పడటం చాలా కష్టం, ”అని గ్రిషాబెర్ చెప్పారు, డార్క్ పిక్సీలు నా వ్యక్తిగత ఇష్టమైనవి మరియు అవి తరచుగా సినిమాల్లో కనిపిస్తాయి. అతని కార్యాలయంలో ఒక గిన్నె ఉంది.
సుమారు 50 ఫన్నీ మే దుకాణాలు ప్రధానంగా చికాగో ప్రాంతంలో ఉన్నాయి. ఈ సంస్థ తన మార్కెట్లను పశ్చిమాన డావెన్‌పోర్ట్, అయోవా, దక్షిణాన ఛాంపెయిన్, ఇల్లినాయిస్ మరియు గ్వాంగ్జౌ వరకు దక్షిణాన కేంద్రీకరిస్తుంది.
సామూహిక ఉత్పత్తి వినియోగదారుల మార్కెట్‌పై దృష్టి కేంద్రీకరించిన సంస్థ పరివర్తన మరియు పున oc స్థాపనకు ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది. ఫన్నీ మే తన ఉత్పత్తులను సామ్స్ క్లబ్, కాస్ట్కో, బిజె యొక్క టోకు క్లబ్, మీజర్, వివిధ ఫార్మసీలు మరియు ఇతర ప్రదేశాలలో విక్రయిస్తుందని పీటర్సన్ మరియు ఫోసాలి చెప్పారు.
నార్త్ కాంటన్లోని తయారీ సౌకర్యం 100 వేర్వేరు క్యాండీలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు పంపిణీ చేస్తుంది. స్టోర్ ముక్క ఉత్పత్తులు మరియు కస్టమ్-తయారు చేసిన పెట్టెలను విక్రయిస్తుంది.
“మీరు ఇక్కడకు వచ్చినప్పుడు, మీకు ఎంపిక కావాలి. ప్రతిఒక్కరికీ వేర్వేరు ప్రాధాన్యతలు ఉన్నాయి, కాబట్టి మేము ప్రజలకు విస్తృత ఎంపిక ఇవ్వాలి, లేకపోతే అది పనిచేయదు, ”అని ఫోసాలి చెప్పారు.
డిసెంబర్ ప్రారంభంలో బ్లాక్ ఫ్రైడే తర్వాత కస్టమర్ ప్రశంసలు రోజు భారీ అమ్మకాల కాలం, వాలెంటైన్స్ డే వలె, ఇది వాస్తవానికి మూడు రోజులు ఉంటుంది-ఫిబ్రవరి 12-14, పీటర్సన్ చెప్పారు.
ఫన్నీ మే యొక్క అతిపెద్ద అమ్మకందారుడు పౌండ్ల ద్వారా ఉత్పత్తి మరియు అమ్ముడయ్యాయి. వేగన్ మార్ష్మాల్లోలు మరియు క్రంచీ తృణధాన్యాలు చాక్లెట్‌లో కప్పబడి ఉంటాయి. దుకాణంలో అతిపెద్ద అంశం పిక్సీలు. కాలానుగుణ సమర్పణలలో మసాలా గుమ్మడికాయ పై పిక్సీలు మరియు ఆరు కస్టర్డ్ గుడ్డు వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, ఫోసాలి చెప్పారు.
ఎటువంటి పదార్థాలు లేకుండా స్వచ్ఛమైన చాక్లెట్ ఒక సంవత్సరం పాటు ఉంచుతుంది. దానిలో క్రీమ్ ఉంటే, దాని ప్రామాణికత 30-60 రోజులకు తగ్గించబడిందని చెబుతారు.
క్రీమ్ చేసే ప్రక్రియ 1920 లలో ప్రారంభమైంది మరియు ఈ రోజు మాదిరిగానే ఉంటుంది, పీటర్సన్ ఇలా అన్నాడు: “వాస్తవానికి క్రీమ్‌లో క్రీమ్ లేదు. ఇది అక్షరాలా మిక్సింగ్ భాగాల పని. ”
వారి ఉత్పత్తులు నినాదం వరకు నివసిస్తాయి: "విచ్ఛిన్నం కాని వాటిని పరిష్కరించవద్దు."
1963 లో నిర్మించిన, పుదీనా మెల్టవేస్ మిల్క్ చాక్లెట్ లేదా గ్రీన్ పాస్టెల్ క్యాండీలలో పూతతో కూడిన పుదీనా కేంద్రాన్ని కలిగి ఉంది.
"దీనిని మెల్టావే అని పిలుస్తారు ఎందుకంటే మిల్క్ చాక్లెట్ మరియు మిఠాయి యొక్క ఉష్ణోగ్రత భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు పూత మీ నాలుకపై కరుగుతుంది. ఇది కరుగుతుంది మరియు మీరు తీవ్రమైన పుదీనా రుచిని పొందుతారు ”అని పీటర్సన్ చెప్పారు.
ఫన్నీ మే యొక్క సాంప్రదాయ బక్కీలు, ఒహియో యొక్క పురాణ క్యాండీలు వేరుశెనగ బటర్ క్రీమ్ ఫిల్లింగ్ మరియు మిల్క్ చాక్లెట్‌తో కొంచెం ప్రత్యేకమైనవి. హార్డ్ వేరుశెనగ వెన్నకు బదులుగా వేరుశెనగ బటర్ క్రీమ్ ఉపయోగించండి.
చాక్లెట్ ప్రేమికుల కోసం, “బక్కీస్” కాపీరైట్ చేసిన పేరు కాదు ఎందుకంటే దీనికి చాలా విస్తృత అర్ధం ఉంది మరియు “తాబేలు” తో పోలిస్తే చాలా ఉపయోగాలు ఉన్నాయి. (పిక్సీ ఫన్నీ మే నుండి తాబేలు లాంటి ఉత్పత్తి.)
కాల్చిన కొబ్బరికాయలు మరియు చాక్లెట్ ట్రఫుల్స్ కేంద్రంగా ఉన్న ట్రినిడాడ్ ఈ సంవత్సరం తన 50 వ వార్షికోత్సవాన్ని జరుపుకుంటోంది.
మొత్తం ఆపరేషన్లో ఆటోమేషన్ (అసెంబ్లీ లైన్) మరియు మానవ-యంత్ర పరస్పర చర్య (చేతితో నిండిన పెట్టెలు) కలయిక ఉంటుంది. తప్పిపోయిన ఏకైక విషయం లూసీ మరియు స్నేహితుడు ఎథెల్, వారు నోటిలను చాక్లెట్, చొక్కాలు మరియు టోపీలతో నింపుతారు.
సంబంధిత: స్వీట్ డిజైన్స్ యజమాని చాక్లెట్ 25 సంవత్సరాల కోవిడ్ యుగం వ్యాపార వృద్ధిని జరుపుకుంటుంది (చిత్రాలు, వీడియో)
ఎక్కడ: ఫన్నీ మే 5353 లాబీ రోడ్, గ్రీన్ వద్ద ఉంది. ఇది అక్రోన్ కాంటన్ విమానాశ్రయం మరియు డౌన్ టౌన్ క్లీవ్‌ల్యాండ్ నుండి 50 మైళ్ల దూరంలో ఉంది.
గైడెడ్ టూర్స్: ఉచిత గైడెడ్ పర్యటనలు సోమవారం నుండి గురువారం వరకు 10:00 నుండి 16:00 వరకు లభిస్తాయి. 15 మందికి పైగా ఉన్న సమూహాలకు రిజర్వేషన్లు అవసరం. పెద్దలు మరియు పిల్లల సమూహాల కోసం పర్యటనలు రూపొందించబడ్డాయి. అవి సమూహాన్ని బట్టి 30 నుండి 45 నిమిషాల వరకు ఉంటాయి. వారు ఒక చిన్న వీడియోతో ప్రారంభిస్తారు.
ప్రారంభ గంటలు: సోమవారం-గురువారం 9:00 నుండి 17:00 వరకు, శుక్రవారం మరియు శనివారం 10:00 నుండి 19:00 వరకు, ఆదివారం 11:00 నుండి 17:00 వరకు.
నేను క్లీవ్‌ల్యాండ్.కామ్‌లోని లైఫ్ అండ్ కల్చర్ బృందంలో భాగం, ఆహారం, బీర్, వైన్ మరియు క్రీడలకు సంబంధించిన అంశాలను కవర్ చేస్తున్నాను. మీరు నా కథను చూడాలనుకుంటే, ఇక్కడ క్లీవ్‌ల్యాండ్.కామ్‌లోని కేటలాగ్ ఉంది. WTAM-1100 యొక్క బిల్ విల్స్ మరియు నేను సాధారణంగా గురువారం ఉదయం 8:20 గంటలకు ఆహారం మరియు పానీయాల గురించి మాట్లాడుతాను. ట్విట్టర్: @MBONA30.
మీ వారాంతాన్ని ప్రారంభించండి మరియు CLE ఇమెయిల్ వార్తాలేఖలో క్లీవ్‌ల్యాండ్.కామ్ వీక్లీ కోసం సైన్ అప్ చేయండి - గ్రేటర్ క్లీవ్‌ల్యాండ్‌లో చేయవలసిన అతి ముఖ్యమైన పనులకు మీ అంతిమ గైడ్. ఇది శుక్రవారం ఉదయం మీ ఇన్‌బాక్స్‌లో వస్తుంది-ఈ వారాంతంలో చేయవలసిన ఉత్తమమైన పనులకు అంకితమైన ప్రత్యేకమైన చేయవలసిన పనుల జాబితా. రెస్టారెంట్లు, సంగీతం, సినిమాలు, పెర్ఫార్మింగ్ ఆర్ట్స్, హోమ్ ఎంటర్టైన్మెంట్ మరియు మరిన్ని. సభ్యత్వాన్ని పొందడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి. అన్ని క్లీవ్‌ల్యాండ్.కామ్ వార్తాలేఖలు ఉచితం.